Цветовая палитра
Для того чтобы создать уютный интерьер, возбуждающий аппетит, необходимо грамотно подобрать оттенки. Так, например, для кухни в стиле французской кофейни подойдут:
- молочный;
- бежевый;
- винный;
- кофейный;
- ягодный.
Для полного погружения в атмосферу Парижа можно использовать в кухонном текстиле полоску в красно-белых, голубых или зеленых тонах. Такой интерьер обязательно оценят все домочадцы, поскольку ощущения праздника и хорошего настроения будут гарантированы. Среди других вариантов оформления отмечают следующие:
- Для создания образа американского бистро подойдут сочные цвета: синий, желтый, алый. Можно использовать и несколько нейтральных оттенков, таких как белый, беж и песочный.
- Для создания дизайна в стиле итальянских ресторанчиков подойдут приглушенные оттенки бордового, оливкового или коричневого. Здесь главное не яркие и кричащие тона, а выдержанная элегантность и изысканность.
- Чтобы воспроизвести на кухне атмосферу скандинавских кафе, необходимо остановить свой выбор на осенней рыже-терракотовой гамме для мебели и холодных светлых оттенках для стен.
Для того чтобы правильно выбрать цветовую палитру, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями:
- При совпадении оттенков стен и кухонного гарнитура стоит выбирать мебель на несколько тонов светлее или темнее.
- Применять в оформлении не более трех цветов.
- Пол и потолок необходимо выполнять в разных оттенках. Это поможет избежать дисбаланса объема помещения.
- Выбирать для стен и текстиля более насыщенные тона, если мебель и фасады выполнены в нейтральной гамме.
При оформлении небольшого кухонного помещения следует отдавать предпочтение светлым базовым цветам: это поможет визуально расширить пространство и добавить помещению воздушности и объема.
https://youtube.com/watch?v=bHyCBiWeFeI
Особенности выбора мебели
Итальянская мебель славится разнообразием красок, фактур и использования натуральных пород древесины.
К особенностям мебели можно отнести:
- Интересные сочетания пород дерева, рисунка древесных волокон, тонировки;
- Трепетное отношение к деталям отделки;
- Тщательная планировка расстановки вещей. Такая точность позволяет получить легкую художественную небрежность с одновременным функционированием каждой детали кухонного интерьера;
- Использования только натурального материала (дерево, камень, металл);
- Сочетание фактур и цветов в одну гамму;
- Контраст цветов в интерьере. Многие дизайнеры предпочитают использовать небесно-голубые краски и сочетать их вместе с ярким, сочными цветами зелени, лаванды, яркого желтого, красного и оранжевого оттенка.
Такая мебель имеет не малую стоимость, но ее внешний вид и оригинальность того стоят. Она может напоминать мебель, которая передается из поколения в поколение.
В таких кухонных гарнитурах принято использование вместо обычных табуреток и стульев – массивные деревянные лавки, а вместо деревянной столешницы – каменную.
Особого внимания стоит резьба на каждом деревянном гарнитуре кухни. Разнообразные растительные мотивы и традиционные элементы кухни просто невозможно не заметить. В итальянских кухнях кроме декоративного оформления также присутствует и функциональность каждого из них.
Здесь предусмотрены навесные шкафы, буфеты, камин (электрический, если нельзя обычный). Все эти детали гарнитура выполняются из натурального дерева, камня с различной отделкой.
Роскошные аксессуары
При выборе элементов декора для итальянского кухонного интерьера можно проявить фантазию. Подбирайте аксессуары, подчеркивающие колоритную атмосферу солнечной Италии.
Как и в других направлениях, обладающих сельскими чертами, в итальянском декоре невозможно обойтись без текстильных изделий.
Постелите на пол броский коврик, стол застелите яркой, предпочтительно желтой, скатертью, а диванчик или стулья украсьте декоративными подушками.
А вот при выборе занавесок лучше отказаться от пестрых расцветок и от длинных штор. Оформите оконные проемы небольшими гардинами, рулонными занавесками, портьерами с подхватами и драпировками близких к пастельным тонов.
В помещении кухни, объединённой с гостиной, или в зоне столовой можно постелить большой ковер с узорами в классическом оформлении. Расцветку коврового покрытия подбирайте в соответствии с общей цветовой гаммой помещения.
Сделать интерьер кухни еще более уютным поможет камин. В городских квартирах обычно устанавливают декоративные очаги, облицованные каменной или кирпичной кладкой. В современную обстановку впишется электрическая модель камина.
В центральной части потолка разместите большую люстру с классическим или прованским дизайном. Удачным выбором станут световые приборы с хрустальными подвесками и коваными деталями. В остальных зонах кухни установите компактные светильники.
Невзирая на необходимость яркого освещения помещения, отдавайте предпочтение световым приборам с функцией регулировки. Для создания атмосферы уюта и семейного тепла по вечерам требуется мягкий, приглушенный свет.
Изучая фотографии готовых кухонных интерьеров, выдержанных в итальянском дизайне, можно выделить еще несколько вариаций декора:
живые растения. Флористические элементы сделают помещение еще более комфортным и по-своему домашним. Разместите их на столе и на открытых полках (подоконник лучше не перегружать декором);
деревянные, каменные и гипсовые статуэтки в различных тематиках, отражающих дух старины;
старинные осветительные приборы (фонари, канделябры, подсвечники), выполняющие декоративную функцию и обеспечивающие дополнительное освещение;
кухонную утварь, выставленную на всеобщее обозрение, придающую комнате «обжитый» вид;
корзины, заполненные фруктовыми и плодами и овощами. Такие элементы декора будут напоминать о летней Италии;
картины с изображением пейзажей, фруктов и людей, обрамленные в старинные позолоченные рамы.
Размещайте элементы декора по своему усмотрению — четких правил здесь нет. В интерьере должна прослеживаться простота и определённая небрежность – это придаст помещению милое очарование.
Классический итальянский декор дарит положительные эмоции и тепло.
Не пожалейте средств на создание такого дизайна, и вы сможете ежедневно любоваться его красотой. Если вы стремитесь к уюту и не гонитесь за современными новинками, декорируйте кухню в итальянском стиле.
Аксессуары и освещение
Выбор цвета мебели и тканей осуществляется с учетом дневного освещения: если оно избыточно, то необходимо использовать шторы или портьеры. Однако подобные оконные аксессуары редко встречаются на кухнях, выполненных в итальянском стиле.
Искусственное освещение не приемлет точечных светильников или ламп дневного света. Этот образ оформления подразумевает использование люстры в качестве основного источника. Большой потолочный прибор, выполненный под старину, обычно размещается над обеденным столом. Как правило, люстра выглядит массивно, имеет много рожков с высоким цоколем, который имитирует подсвечник. Такой светильник изготавливается из стекла или хрусталя, может быть украшен ковкой или цепью. Для зонирования выбирают элегантные приборы, которые по стилю соответствуют люстре.
В качестве аксессуаров используют вещи, напоминающие крестьянский быт. Это могут быть плетеные корзины, сухие травы в оригинальных стеклянных банках, лук или чеснок, связанный в косу, а также глиняные тарелки и медные кастрюли.
Стены можно украсить ручной росписью, фресками или гобеленами с изображением пейзажа или натюрморта.
Освещение
Кухня в итальянском стиле – это напоминание о солнечной и светлой Италии. Помещение должно выглядеть светлым, просторным и в то же время уютным. А этого можно легко добиться при помощи грамотно организованного освещения. Обязательно должны присутствовать боковые источники освещения – они помогут грамотно расставить нужные световые акценты и сделать свет мягким и легким.
Осветительные приборы предпочтительно должны быть выполнены из керамики или металла. Приветствуются различные светильники в форме старинных канделябров, керосиновых ламп и даже подсвечников. Такой подход добавит немного мягкости и легкого лоска в красочный и сочный итальянский интерьер.
Студия LAVARTEC приглашает Вас воспользоваться услугами лучших дизайнеров города Санкт-Петербурга, которые имеют богатейший опыт в области дизайна интерьеров, никогда не останавливаются на достигнутом и постоянно совершенствуются! С нашими специалистами Ваша кухня станет истинным воплощением итальянской элегантности, грации и безграничного комфорта!
С этой статей читают:
Читать
Скандинавский стиль в интерьере кухни Многие хозяйки, задумываясь об оформлении своей любимой кухни, желают,…
Читать
Классические кухни Согласитесь, что классика никогда не стареет и ни при каких обстоятельствах…
Читать
Американский стиль в интерьере Американский стиль – это переплетение разных культур, взглядов и привычек.…
Читать
Кухня в стиле прованс — фото интерьеров В современное время прочно вошло в моду оформлять жилые помещения в различных…
Читать
Мебель для детской комнаты для девочек Вы заметили, как быстро растут наши дети? Как меняется их характер, привычки,…
Читать
Мебель для детской для мальчика Обустройство детской комнаты – важнейший момент для каждого родителя. Ведь…
Читать
Мебель для детской для двоих детей Двое детей в доме – это радость, счастье, любовь и постоянное веселье.…
Читать
Кухни на заказ в рассрочку Решая сделать свою кухню более удобной и функциональной, многих людей тормозит…
Читать
Стиль бохо в интерьере Если вы приверженец минимализма, строгой классики и безупречного порядка,…
Читать
Стиль Шебби Шик в интерьере Неповторимый, яркий, необычный и самый романтичный – шебби шик ворвался…
Читать
Интерьер в стиле минимализм Простота, точность, практичность и поистине комфортная обстановка – все…
Читать
Интерьеры маленьких квартир в разных стилях Главный секрет грамотного обустройства квартиры с небольшой площадью –…
Читать
Дизайн интерьера в стиле лофт Стиль лофт – для современных, творческих и практичных людей, которые любят…
Читать
Кухни из дерева на заказ Ощущение природной теплоты, невероятный уют и уникальный микроклимат –…
Читать
Элитный дизайн интерьера Роскошная презентабельная мебель, эксклюзивный интерьер, дорогие декоративные…
Читать
Дизайн интерьера – люкс Что такое дизайн интерьера люкс? Это стиль, который сочетает в себе изысканную…
Читать
Густавианский стиль в интерьере Густавианский стиль – одно из немногих стилевых направлений, которое поражает…
Читать
Стиль модерн Стиль модерн – для тех, кто предпочитает аристократичность, утонченность…
Читать
Стиль ар-деко Ар-деко – стилевое направление, в котором гармонично сочетается элегантность,…
Читать
Классицизм в современном интерьере Классика она потому и классика, что с моды не выходит. Несмотря на то,…
Читать
Стиль шале в интерьере загородного дома Изысканность, благородство и в то же врем простота стиля Шале способна…
Читать
Как оформить интерьер в морском стиле Истинная хозяйка понимает, что несет ответственность за создание в своем…
Читать
Интерьер ванной комнаты в современном стиле Прямолинейный стиль – именно так говорят об этом стилевом направлении современные…
Читать
Эко стиль в интерьере Тесное общение с природой у каждого человека способно вызвать положительные…
Читать
Викторианский дизайн интерьера Середина 19 века. Англия. На престоле королева Виктория. Властная, родовитая,…
Читать
Стиль кантри Стиль кантри – это не мода, а, скорее, состояние души. Ровные линии, натуральные…
Читать
Греческий стиль в интерьере Греческий стиль в интерьере – это воплощение гармонии, элегантности и изысканности.…
Пицца Маргарита
Фото: jam-bakery.ru
Самая популярная итальянская пицца, которая заодно станет чудесной основой для твоих экспериментов.
Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 6 листиков базилика, соль, 200 г моцареллы, 8 помидоров черри.
Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде и оставь на 15 минут. Добавь 2 ложки масла, размешай и замеси тесто с просеянной мукой. Убери его в тепло, пока делаешь начинку. Обжарь чеснок в оставшемся масле, добавь к нему томатную пасту и доведи до кипения. Приправь и протуши пару минут, а потом вмешай измельченный базилик.
Достань чеснок и охлади соус. Моцареллу нарежь ломтиками, а черри кружочками. Раскатай тесто в пласт толщиной 3 мм с бортами, смажь соусом, положи кусочки моцареллы и помидоры. Выпекай 10-15 минут в духовке при 220 градусах.
Дизайн интерьера ресторана в итальянском стиле
Интерьер ресторана в итальянском стиле
В проекте была поставлена задача создать уютный, романтичный интерьер ресторана в итальянской стилистике. Дизайнеры обратились к мягкой цветовой палитре и природным материалам.
Просторный зал разделен на несколько зон: вдоль боковых стен располагаются посадочные места со столиками и стульями, центральное место у фронтальной стены отводится обособленному vip месту, слева от входа обустроена барная стойка.
Накрытые скатертями красивого винного цвета квадратные столики рассчитаны на две персоны. Каждая такая группа располагается в собственном «алькове»: эта небольшая ниша образована полукруглой аркой и квадратными колоннами из декоративного камня. Колонны покоятся на широком и высоком основании, также облицованном фактурным камнем. Внутри арки отделаны глянцевой плиткой под мрамор благородного терракотового цвета, украшены картинами из эпохи Возрождения. Здесь же развешаны бра с нарядными белыми плафонами.
Отделанные камнем колонны уходят вверх, где их объединяет потолочная полоса из такого же материала. Вдоль нее идет подвесной, обшитый деревом короб с витражными световыми окнами.
Два столика у стены слева располагаются в нише, образованной перегородкой на границе с барной стойкой. Композиционный центр зала обозначает потолочная подвесная конструкция в форме квадрата, на полу квадрат большего формата выложен паркетом с контрастным кантом. Остальной пол облицован серо-розовой плиткой с эффектом потертости, выложенной в шахматном порядке. Иллюзия выцветшей от времени поверхности создает ощущение старинности, добротности. Грубая каменная фактура в интерьере зала уравновешивается нежным бежево-розовым цветом гладких окрашенных стен.
Уединенное место для пары
Для наиболее торжественных или романтичных ужинов предназначено место, обособленное от остального зала декоративными перегородками. Эта зона поднята на небольшой подиум, сами перегородки выполнены из тонированной древесины и украшены витражными вставками. Вход оформлен аркой, по бокам – изящные перила, стена внутри расписана золотым орнаментом.
Барная стойка
Угловая барная стойка облицована каменной кладкой, включая участок стены за ней. Столешница выполнена из двойного полотна, приподнятого одно над другим. Наверху их контур повторяет полка на хромированных опорах, в которую встроены точечные лампы. Основные источники в зале – светильники с цилиндрическими плафонами на низких подвесах.
Резюме
О мебели
Чтобы выделиться и запомниться на фоне других кофеен, нельзя обойти вниманием выбор мебели; при этом необходимо помнить о следующих моментах:
Мебельные комплекты выбираются в стилистике кофейни.
Фишка кофейни — древесина хвойных пород в декореИсточник mayertrade.com.ua
При выборе необходимо учитывать, что комфортные стулья и удобные столики располагает к длительной, неторопливой беседе, а современные модели настраивают на быстрое общение.
С южным колоритомИсточник vogue.ua
Бюджетная пластиковая мебель стойко ассоциируется с садом и дачей, поэтому категорически не годится, даже для самого демократичного заведения.
Когда места в обрезИсточник i.pinimg.com
Зону для посетителей удобно разбить на насколько частей, и то тому же принципу поставить мебель. Так компании и одиночки не будут мешать друг другу.
Посадочные места на любой вкусИсточник i.pinimg.com
Для интерьера кофейни важны правила расстановки столов. Ширина основного прохода по нормативам не должна быть меньше 2 м, дополнительного — не менее 1,5 м. В этом случае посетители не будут мешать соседям, отодвигая стулья.
Популярный стиль оформленияИсточник rushiwork.oss-cn-beijing.aliyuncs.com
Для тесного зала лучшим выбором станут столы круглой (или сглаженной) формы. Официанты не будут цепляться за углы, а посетители не унесут с собой память о синяке.
Круглый комфортИсточник i.pinimg.com
Что учитывают при разработке дизайна
Дизайн кофейни — это не только заданная тематика, цвет стен и аксессуары на стенах. Комфорт зависит и от того, насколько владельцы кофейни продумали следующие вопросы:
Соблюдение правил зонирования. Хозяевам выгодно грамотное зонирование: оно непременно повлияет на скорость и качество обслуживания, а, значит, и на прибыль. Большинство кофеен имеют небольшую площадь, поэтому столики устанавливаются или по прямой, или в шахматном порядке. Ограничение не мешает выбору стиля.
Зонирование в маленькой кофейнеИсточник avatars.mds.yandex.net
Размер зоны для посетителей. Кофейни стараются располагать в людных точках, и посетители в определенные часы (а иногда и все время) идут косяком. Поэтому размер зоны задается максимально большим, чтобы забежавшие за порцией кофеина не мешали сидящим за столиками.
Расположение столиков в узком помещенииИсточник i.pinimg.com
Оснащение. Большую роль для красивой кофейни играет стильно оформленная стойка, профессиональное оборудование, красивая освещенная витрина.
Продумана каждая мелочьИсточник bugrov.pro
Итальянские марки
На территории страны сосредоточено большое число известных кофейных брендов. Поэтому у туристов часто возникает вопрос, растет ли кофе в Италии. Несмотря на то, что страна занимает лидирующие позиции по его производству, здешний климат не подходит для выращивания.
Итальянские производители разработали уникальные технологии обжарки кофейных зерен, которые по праву считаются лучшими в мире. Они в совершенстве освоили технику купажа, искусно сочетают зерна разных сортов, удивительным образом добиваясь получения сбалансированного по вкусу и аромату напитка.
Рассмотрим самые известные бренды по производству кофе в Италии, а какой лучше купить – решать вам.
Illy caffè
Это семейный бизнес, основателем которого был Франческо Илли. В 1933 году он открыл компанию, занимавшуюся обжаркой зерен. На следующий год фирма запатентовала упаковку для кофе с использованием инертного газа, благодаря которой сохранялся неповторимый кофейный аромат.
Сегодня Illy – ведущий итальянский бренд по производству кофе. Зерна арабики поставляют из Эфиопии, Индии, Бразилии, Колумбии. Продукция Illy отличается цветочно-фруктовыми нотками во вкусе и шоколадным ароматом, который буквально сводит с ума уже при вскрытии упаковки.
В итальянских магазинах Illy может стоить около 5,3 € (Illy Moka Tostatura Media, банка 200 г) или 7,20 € (Illy Espresso Tostatura Media, банка 250 г).
Lavazza
Одна из крупнейших итальянских кофейных компаний. Ее основатель – Луиджи Лавацца. Компания производит много различных видов кофе, которые отличаются разным соотношением двух основных компонентов: арабики и робусты. Выпускают как кофе в зернах, так и молотый.
Все виды отличаются по вкусу и аромату, от цветочно-пряного до шоколадного привкуса с горчинкой. Среди множества Lavazza каждый найдет себе напиток по душе. А итальянцы чаще покупают: Lavazza Qualità Rossa Grani (упаковка 1000 г – 14,50-15 €) и Lavazza Crema e Gusto Classico (упаковка 250 г – 3 €).
Pellini
Передовой завод в Вероне по обработке кофейных зерен, обладатель множества сертификатов и наград международного уровня. Кофе Pellini – абсолютно чистый итальянский продукт, без использования примесей и ароматизаторов.
Неизменной любовью покупателей пользуется Pellini Top 100% Arabica. Он отличается многогранным вкусом с нотами цветов, фруктов, меда и шоколада. Стоимость банки 250 г в супермаркетах Италии – 5,78-6 €.
Kimbo
Начав с небольшой фабрики, открытой в середине прошлого века, компания Kimbo вышла на второе место в производстве фасованного кофе. Различные виды обжарки зерен в лучших итальянских традициях и мастерство купажа позволяют создавать напитки с насыщенным вкусом и глубоким ароматом разных оттенков – от фруктово-цитрусовых до винных нот.
Выбирая, какой кофе привезти из Италии, обратите внимание на молотый Kimbo Espresso Napoletano, стоимость упаковки 250 г – порядка 4 €
Molinari
Компания начинала свою деятельность с продажи вина, пряностей и деликатесов. В начале XX века открыли кофейню, после чего решили сосредоточиться именно на кофейном бизнесе. Сегодня бренд производит огромную линейку натурального итальянского кофе – зернового, молотого, в капсулах.
Одна из новых смесей компании, которая основана на передовых разработках по обжариванию кофейных зерен, – The Molinari Platino Roasted Coffee. Изысканный напиток для гурманов, обладающий низкой кислотностью, насыщенным ароматом и бархатистой консистенцией.
Кухня в стиле хай-тек
Хай-тек – это торжество синтетических материалов и технологий, воплощение практичности и удобства для кухни. Это глянцевые поверхности, стеклянные фасады и столы, металлические стеллажи и каркасы, сложные футуристические формы гарнитуров, необычная подсветка ниш, мебели и рабочей зоны.
Технику и светильники смело выставляй напоказ. Не придется беспокоиться о том, как спрятать плиту или духовку. Именно в хай-тек лучше всего вписывается современная плазма, причудливые светильники и яркие, броские цветовые акценты.
Красные, желтые, синие кухонные гарнитуры как никогда хороши именно в таком интерьере. Только выбирай для них нейтральный светлый или серый фон.
Цветовая палитра итальянского интерьера
Классическими цветами итальянских кухонь считаются:
- зеленые и оливковые оттенки;
- терракотовый;
- вся гамма коричневых и оранжевых цветов.
Кухня в итальянском стиле не приемлет стерильный белый, а вот оттенки молочного или бежевого цвета успешно применяются, главное — найти удачное сочетание с более насыщенными тонами. Если для гостиной желательно использовать более спокойные сочетания, то на кухне можно немного поэкспериментировать с яркостью.
Если на больших кухнях можно комбинировать различные сочетания цветов, то для маленьких рекомендуется использовать один доминирующий оттенок и не более двух вспомогательных. Хоть кухня, созданная в итальянском стиле, и считается легкомысленнее, чем, скажем, гостиная, но здесь также лучше выбирать золотую серединку. Разбавить интерьер можно при помощи ярких декоративных акцентов. Основной упор делается не на интенсивности, а на глубине и насыщенности цветовой гаммы.
Освещение для итальянского стиля должно быть приглушенным, немного интимным. Потрясающе смотрятся декоративные светильники на длинной ножке (если позволяет высота потолков, разумеется). В плане выбора люстры можно отталкиваться на дизайн в стиле прованс, который имеет много общего с итальянским интерьером. На следующих фото можно увидеть подобные варианты.
Оконный проем лучше не загромождать. Отличное решение — рулонные жалюзи, римские шторы или просто занавески из легкого материала в стиле прованс.
Минестроне
Фото: patee.ru
Итальянский овощной суп, состав которого можно менять на ходу по желанию и настроению.
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, четверть корня сельдерея, по половине кабачка и баклажана, 2 стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 2,5 л воды, 1 помидор, 2 ст.л. чечевицы, специи.
Приготовление: Крупно нарежь и поджарь без масла корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы. Выложи в кастрюлю, залей водой, добавь специи и провари бульон 20 минут.
Вытащи лук, морковь и сельдерей из бульона, добавь в кастрюлю чечевицу и остальные овощи, измельченные кубиком. Вари суп до готовности и по необходимости приправь.
Специфика отделки итальянского интерьера
В декоре итальянской кухни используют исключительно материалы, созданные природой. Лидерство среди них, конечно же, принадлежит камню и дереву. Деревянные элементы изготавливают из дуба или более дешевой сосны. Они могут быть натуральными или покрытыми лаком. На итальянской кухне не должно быть никаких блестящих и отличающихся новизной предметов. Это значит, что Вы должны быть готовы отказаться от некоторых наработок цивилизации, которые стали привычными в современном обиходе. Если стены кухни будет покрывать штукатурка, то её стоит обработать цветной размывкой. Таким образом Вы приведете их в несколько потертый вид, чем подчеркнете колоритность итальянского стиля, присутствующего интерьере кухни. Можно пойти другим путем и расписать стеновые поверхности, используя специальный трафарет.
характерные атрибуты итальянского стиля: арочные проемы, каменные столешницы и плита с купольной вытяжкой
Интересно выглядит в итальянских интерьерах керамическая плитка с глазурованной поверхностью и мозаика. Кстати, плитку можно использовать не только для выстилания пола и выкладывания стен, но и на всех рабочих поверхностях. Её часто используют в отделке столешниц кухонных гарнитуров. Ею выгладывают ниши, кухонные островки, полки.
Истинно по-итальянски будут выглядеть настенные фрески, выложенные мозаикой. Они станут хорошей альтернативой фактурной штукатурке.
Кофейные напитки Италии
Настоящий итальянский кофе готовят в нескольких вариантах, которые отличаются степенью крепости, а также отдельными компонентами. Путешествуя по городам Италии, обязательно стоит попробовать:
- caffè – обычный эспрессо, который подают в крошечных чашках;
- cappuccino – состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 молока и 1/3 нежнейшей пенки;
- macchiato – эспрессо, в который для получения более деликатного вкуса добавляют каплю молока;
- caffè lungo – «длинный» эспрессо с двойным количеством воды;
- espresso romano – крепкий эспрессо с соком лимона, подают в подогретой чашке;
- caffè latte – кофе с молоком в пропорции 1:1;
- latte macchiato – готовят из вспененного горячего молока с добавлением маленькой порции эспрессо;
- ristretto – очень крепкий кофе с небольшим количеством воды, буквально «на глоток».
Слово latte по-итальянски означает «молоко». Чтобы не получить в баре вместо чашечки желаемого кофейного напитка обычный стакан молока, при заказе нужно уточнять caffè latte или latte macchiato.
Значимые кофейные бренды Италии по регионам
Кампания (21): Aloia, Borbone, Passalacqua, Kimbo, Lollo, Toraldo, Kosè, Moreno, Izzo, Karoma, Giusto, Fiore, Harom, Janeiro, Kenon, Quito, Bonelli, Gioia, Rionero, Motta, Sophia
Moreno
Эмилия-Романья (7): Molinari, ABCcaffè, Esse, Musetti, Kavè, Cagliari, Krifi
Пьемонт (6): Lavazza, Costadoro, Vergnano, Rossini, Bialetti, Splendid
Венето (6): Segafredo Zanetti, Pellini, Vero, Carraro, Goppion, Vescovi
Ломбардия (6): Caffitaly, Agostani, Hardy, Juba, Poli, Lui
Марке (4): Saccaria, Ottavo, Janus, Pascucci
Сицилия (3): Moak, Barbera, Torrisi
Фриули-Венеция-Джулия (3): Illy, Caffè Trieste, Hausbrandt
Калабрия (3): Aiello, Guglielmo, Mauro
Лацио (2): Italia, Trombetta
Тоскана (2): Corsini, Caffè Toscano
Трентино-Альто-Адидже (3): Gimoka, Karisma
Апулия (2): Quarta, Ninfole
Абруццо (1): Universal
Базиликата (1): Grieco
Лигурия (1): Covim
Умбрия (1): Europa
Валле д’Аоста (1): Artari
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!
Италия – страна с особыми традициями потребления кофе. Здесь его любят и умеют готовить по-настоящему вкусно. Планируя поездку, лучше заранее узнать, где и как пьют кофе в Италии, чтобы заново открыть для себя чарующий аромат бодрящего напитка.
Vergnano 1882
Vergnano 1882 является самой старой кофейной компанией Италии. Она была основана Доменико Верньяно в 1882 году в Пьемонте. В первое время маленькая фабрика поставляла кофейные смеси в магазины Турина, Альбы и Кьери. Существенные изменения произошли после покупки производственных мощностей в Кении. На сегодняшний день Vergnano 1882 входит в пятерку крупнейших кофейных компаний Италии. Они экспортируют кофе в 80 стран мира, включая Россию, имеют обширную сеть кофеен и сотрудничают с супермаркетами Eataly. Среди новых проектов – открытие новых точек в аэропортах больших городов. «Первой ласточкой» стал Бари, затем римский аэропорт Fiumicino, в 2018 году – Монако.
Vergnano 1882
Дизайн итальянского ресторана
В России итальянскую кухню больше, чем любят. В ее честь открывают рестораны и кафе, пиццерии и фуд-корты. А это ли не доказательство верности гастрономической культуре, близкой нам по духу и вкусу?
Сегодня даже трудно представить, что спагетти болоньезе были придуманы где-то на берегу Средиземного моря, а не у нас, настолько прочно вместе с остальными блюдами они вошли в рацион. Да и посещение итальянского ресторана перестало быть чем-то экзотическим или даже праздничным
Тем труднее новым игрокам, решившим попробовать свои силы в этом сегменте, завоевать внимание аудитории. Но спешим напомнить, что человек ходит в ресторан или кафе не только вкусно поесть, но и сменить обстановку, провести время с пользой для настроения
И если все это он получит у Вас, никакие конкуренты не страшны. Продумайте до мелочей дизайн будущего заведения, а мы Вам в этом поможем.
Одна из старинных итальянских традиций — открывать семейные заведения. Когда она появилась точно, сказать трудно. Известно лишь, что роль большого обеденного зала, играла хозяйская гостиная. На кухне, открытой глазам посетителя, готовили тоже сами хозяева, и было видно, как из простых продуктов складываются вкуснейшие блюда.
Сегодня в Италии работает несколько семейных ресторанов и кафе, которым насчитывается более двух десятков лет. Целые династии выросли в ресторанном деле и относятся к ним с огромным уважением. Открываются и новые заведения в домашнем стиле, где ставка делается на качество и вкус блюд, а дизайну отводится место второстепенное. Правда, есть в этом свое преимущество — неприхотливые интерьеры, выполненные, казалось бы, без какой-либо идеи, копируют, им подражают.
Так как дизайн неотделим от кухни, то, повторимся, акцент придется сделать именно на блюдах — ручной работы, приготовленных с душой и желательно на виду у гостей. Если есть такая возможность, то домашнее семейное кафе как формат Вам подходит.
Еще один традиционный итальянский формат. Размещают кафе прямо на площадях и улицах. Работают они от заведений стационарных и почти круглый год. Наплыв посетителей отмечается с утра и вечером, а также во время сиесты, когда закрываются все офисы и магазины и народ отправляется обедать и пить кофе.
Классический итальянский ресторан
Есть на итальянском ресторанном рынке и статусные заведения, куда ходят отпраздновать торжественное событие, провести деловые переговоры или романтический ужин. К дизайну этих заведений предъявляют уже более строгие требования: широкие залы, массивные столы и кресла, сцена для музыкантов, наличие отдельных кабинетов, бильярдная комната, курительная.
В дизайне интерьеров разных форматов итальянских заведений можно выделить некоторые общие тенденции:
1. средиземноморская цветовая гамма — бежевый, голубой, синий, терракотовый, коричневый, оливковый, зеленый, бродовый;
2. использование натуральных материалов — дерево, камень, хлопок, шелк;
4. большие и широкие окна;
5. кухни расположены недалеко от зала, иногда так, чтобы рассмотреть весь производственный процесс;
6. для декора используют бутылки с вином и маслом, засушенные травы, овощи и фрукты, цветы, картины и фотографии;
7. для отделки помещений применяют плитку с мозаичным рисунком, кирпичную кладку, венецианскую штукатурку или штукатурку, имитирующую дефекты;
8. кованые изделия — светильники, спинки стульев, подставки для цветов.
Болоньезе
Фото: ayambismi.com
Болоньезе – это итальянский мясной соус, который чаще всего подают с пастой или спагетти.
Тебе понадобится: 900 г говяжьего фарша, 300 г лука, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, по 50 г базилика, орегано и петрушки, 100 г томатной пасты, 100 г сыра, 250 мл бульона, 150 г кетчупа, 100 г помидоров, специи.
Приготовление: Измельчи лук с чесноком и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним фарш и обжарь около 20 минут, разбивая комки. Взбей в блендере очищенные помидоры, кетчуп и томатную пасту с бульоном, и добавь к мясу. Протуши 2-3 минуты, добавь зелень и продолжай готовить еще 15 минут. Подавай со спагетти и тертым сыром.